アプロテンたんぱく調整マカロニで作る低たんぱくグラタン

今回はアプロテンたんぱく調整マカロニで作る低たんぱくグラタンのレシピを紹介します。

アプロテンシリーズはマカロニ、パスタ、中華麺が販売されていますが、全てでんぷんを原料として低たんぱくで作られているため腎臓病患者でも安心して食べられるのでオススメです。

このレシピは腎臓病患者の私が、塩分・たんぱく質制限が必要な方向けに紹介しています。

アプロテンたんぱく調整マカロニで作る低たんぱくグラタン
- 材料
- 作り方
低たんぱくマカロニグラタンの栄養成分
マカロニグラタンを低たんぱく、減塩にするためのコツ
- アプロテンたんぱく調整マカロニ
- ジンゾウ先生のでんぷん薄力粉

アプロテンたんぱく調整マカロニで作る低たんぱくグラタン

材料

低たんぱくマカロニグラタンに使う材料はこちらです。

材料（2人前）

アプロテンたんぱく調整マカロニ	80g
エビ	70g
たまねぎ	70g（小1/2個）
しめじ	90g
無塩バター	20g
牛乳	200ml
低たんぱく薄力粉	15g
ピザ用チーズ	40g
こしょう	お好みで
パセリ	お好みで

作り方

1 たっぷりの沸騰したお湯でアプロテンたんぱく調整マカロニを12分間茹でます。

アプロテンたんぱく調整マカロニを茹でるお湯には塩を入れる必要はありません。

アプロテンたんぱく調整マカロニはねじりタイプのマカロニなのでグラタンのホワイトソースにもよく絡みます。

2 グラタンに入れる具材を食べやすい大きさに切ります。

3 グラタンの具材のエビ（事前に解凍したもの）、たまねぎ、しめじを無塩バターで炒めます。

グラタンの具材をバターで炒めます — グラタンの具材のエビ、たまねぎ、しめじをバターで炒めます。

4 ３に低たんぱく薄力粉を加えて、フライパンの中でそのままホワイトソースを作っていきます。

5 ４に牛乳を４〜５回くらいに分けて少しずつ投入します。全体的に箸でやさしく混ぜながら、とろみが出てきたら牛乳を少しずつ加えるという作業を繰り返します。

6 ホワイトソースに胡椒を2〜3振りほどかけて味を整えます。

7 ６に茹でたアプロテンたんぱく調整マカロニを加えて、混ぜ合わせればグラタンの具材の完成です。

8 ７の具材を耐熱皿に盛り、チーズをかけます。

9 トースターやオーブンで焼いて仕上げます。こんがりと焼き色が付いたら完成です。

今回はパセリがなかったので代わりにバジルをかけてみました。

低たんぱくマカロニグラタンの栄養成分

栄養成分表示（1人前）

	エネルギー	たんぱく質	食塩相当量
アプロテンたんぱく調整マカロニ 40g	138kcal （茹でた後）	0.08g （茹でた後）	0.01g （茹でた後）
エビ 35g	23kcal	5.45g	0.2g
玉ねぎ 35g	13kcal	0.4g	0g
ぶなしめじ 45g	8kcal	1.2g	0g
無塩バター 10g	75kcal	0.1g	0g
牛乳 100ml	37kcal	3g	0.13g
低たんぱく薄力粉 7.5g	27kcal	0.02g	0.02g
ピザ用チーズ 20g	77kcal	5.2g	0.31g
合計	398kcal	15.45g	0.67g

※アプロテンたんぱく調整マカロニはヘルシーネットワークが公表する茹で上がり後の成分値を記載しています。
※低たんぱく薄力粉は「ジンゾウ先生のでんぷん薄力粉」を使用しています。
※無塩バターは「セブンプレミアム北海道バター(食塩不使用)」を使用しています。
※牛乳は「雪印メグミルクすっきりＣa鉄」を使用しています。
※ピザ用チーズは「明治ピッツァミックスチーズ使い切り5パック」を使用しています。
※栄養計算のやり方はこちらで紹介しています。

今回はマカロニグラタンの具材にエビを入れましたが、たんぱく質の指示量に合わせて入れる量や具材を調整してみてください。